Heute werden wir einige der besten Sushi-Sauce-Rezepte teilen und Sie erfahren, wie Sie sie mit diesem Leitfaden zu Hause zubereiten. Neben der traditionellen Sojasauce gibt es viele andere Sushi-Saucen, die Sie lieben werden. Wenn Sie Sushi-Rollen bereits selbst herstellen, werden Sie sicherlich mit diesen leckeren Rezepten für hausgemachte Saucen experimentieren wollen.
Wie macht man eine unglaubliche Sushi-Sauce zu Hause?
Die Basis fast aller Sushi-Saucen enthält Sojasauce, aber wir können sie mit anderen Zutaten mischen, um einen ganz anderen Geschmack zu erzielen. Beachten Sie die folgende einfache Sushi-Sauce Rezepte, es wird unglaublich, los geht’s!
Die besten Sushi-Sauce-Rezepte
Teriyaki Soße
Bevor Sie mit der Zubereitung von Sushi-Saucen beginnen, denken Sie daran, dass Sie bei Zöliakie Tamari-Sojasauce verwenden können, da sie weder Weizen, Hafer, Gerste oder Roggen enthält.
Japanische Teriyaki-Sauce wird normalerweise verwendet, um Fleisch zu begleiten, aber sie ist auch eine ausgezeichnete Option, um Sushi eine süß-saure Note zu verleihen. Es gibt derzeit eine Vielzahl von Rezepten für diese Sauce, aber hier ist eines der einfachsten.
Zutaten:
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 1 oder 2 Esslöffel Honig
- 172 Esslöffel Ingwerform
- 1 Esslöffel brauner oder weißer Zucker
- 1/4 Tasse Sake
- 1/4 Tasse Wasser + 1 Esslöffel Maisstärke
Vorbereitung:
- Zuerst Sojasauce, Sake, Honig und Zucker in einem Topf mischen, bis sie vollständig integriert sind.
- Dann den Topf auf mittlere Hitze stellen, damit der Alkohol im Sake verdunstet.
- Wenn die Teriyaki-Sauce ziemlich dickflüssig sein soll, löse die Maisstärke im Wasser auf und füge sie der Mischung hinzu.
- Wenn die Sauce fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
Sojasauce mit Ingwer und Sake
Dies ist eine weitere Sushi-Sauce, die Ihrem fantastischen Essen einen anderen Geschmack verleiht. Obwohl dieses Rezept leicht scharf ist, kannst du es milder machen, wenn du auf das Wasabi verzichtest.
Zutaten:
- 1 Esslöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Sake
- 1 gehackter Knoblauch
- Wasabi wenn du magst
Vorbereitung:
- Zuerst den Ingwer reiben und den Knoblauch fein hacken.
- Anschließend alle Zutaten kalt verrühren, bis sich der Wasabi aufgelöst hat und die Sauce homogen ist.
Traditionelle Ponzu-Sauce
Ponzu-Sauce ist sauer mit einem leichten Zitrusgeschmack am Gaumen. Ursprünglich werden Hondashi und Mirin zur Zubereitung verwendet, zwei sehr typische Zutaten der japanischen Gastronomie. Mirin ist ein japanischer Reiswein mit einem süßeren Geschmack als Sake.
Hondashi ist eine pulverisierte Bonitobrühe, die zur Zubereitung von Saucen, warmen und kalten Speisen verwendet wird. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie Fischfond verwenden.
Zutaten:
- 1 Tasse Sojasauce
- 50 ml tot
- 1 Tasse Zitronensaft
- 50 Gramm Hondashi
- 250 ml Wasser
- 50 ml Reisessig
- 1 kleines Stück Kombu-Algen
Vorbereitung:
- Für diese Sauce einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Dann den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung für mindestens 2 Stunden und maximal 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn Sie es verwenden möchten, müssen Sie die Sauce nur abseihen und servieren.
Nikkei-Sauce
Wenn Sie verschiedene Sushi-Saucen zubereiten möchten, enthält diese neben Sojasauce und Wasabi Sesamöl und japanisches Austernöl. Das Ergebnis ist leicht würzig, verbindet sich aber perfekt mit der Textur von frischem Lachs.
Zutaten:
- 8 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 4 und 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Wasabi
- 4 EL Zitronen- oder Limettensaft
Vorbereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis der Wasabi vollständig verdünnt ist.
- Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie die Mischung für mindestens 1 Stunde und maximal 5 Stunden in den Kühlschrank.
- Zum Schluss die Sauce vor dem Servieren einfach abseihen.
Miso-Sauce süß-sauer
Dies ist ein weiteres einfaches Rezept für Sushi-Saucen, das diesem Gericht eine besondere Note verleiht. Im Westen ist Miso eine Aromapaste, die aus der Fermentation von Bohnen oder Sojabohnen gewonnen wird.
Dieses Produkt hat keine Konservierungsstoffe und enthält Meersalz, was es sehr macht gesund. Darüber hinaus enthält es natürliche Antioxidantien, B-Vitamine, Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen, pflanzliche Proteine und Folsäure.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Miso
- 1/2 Tasse Sake oder 1 Tasse Weißwein
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel brauner oder weißer Zucker
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Tasse Wasser
Vorbereitung:
- Zucker, Sake, Honig, Honig, Wasser und Misopaste in einem Topf vermischen, bis sich alles gut aufgelöst hat.
- Stellen Sie die Zubereitung auf mittlere Hitze, um die Sauce zu reduzieren und den Alkohol aus dem Sake zu verdampfen.
- Wenn es fast die gewünschte Konsistenz hat, die Sojasauce hinzufügen und vom Herd nehmen. Dann den geriebenen Ingwer dazugeben und die Sauce abkühlen lassen.
- Die Sauce vor dem Servieren abseihen.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Sushi-Saucen herstellt, probieren Sie es doch gleich beim nächsten Sushi-Genuss mit Ihren Freunden und Ihrer Familie aus.